#黑糖食譜 【食譜】冬季療癒快速甜點！黑糖薑汁撞奶｜DIY料理 May 19. 2022 黑糖薑汁撞奶食材準備 原味黑糖茶磚 1顆30g 老薑35g 鮮奶150g 步驟1、將薑磨成泥 步驟2、壓出薑汁 步驟3、加熱鮮奶，加入黑糖磚，攪拌至溶化 (小心邊邊不要燒焦喔) 步驟4、將加熱至80度的鮮奶倒入裝有薑汁的碗 ⭐薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應，在70度左右時凝固 步驟5、靜置幾分鐘等他凝結就完成囉! ⭐湯匙放上去不會往下沉，就算成功喔~ 方便快速料理！滑嫩的口感帶著薑的微辣 加上甜甜的黑糖 越吃越溫暖 超適合冬天吃的甜點 （點我看食譜影片教學）
